Cartoful electrocutat,un aliment nutritiv

Membru junior Data inscrierii: 30/Mar/2009 Mesaje: 86

Cartofii devin alimente mai sănătoase dacă sunt "trataţi" cu şocuri electrice sau cu ultrasunete, corespunzător oamenilor de ştiinţă japonezi
Electricitatea "păcăleşte" cartoful să producă un "val" de antioxidanţi, aceste substanţe posedând un rol important în menţinerea sănătăţii organismului.

Aplicat la scară industrială, acest proces în aparenţă deloc costisitor ar putea să ofere cartofului o fotografie perfect nouă. Alte teste, desfăşurate în cadrul aceluiaşi studiu, au relevat faptul că utilizarea ultrasunetelor are consecințe similare asupra cartofului.

Cercetătorul nipon Kazunori Hironaka, de la Universitatea Obihiro, coordonatorul studiului, a declarat: "Antioxidanţii din fructe şi legume au o mare importanţă în prevenirea bolilor cronice, cum ar fi maladiile cardiovasculare, diferite modele de cancer, diabet şi bolile neurologice".

Inspirându-se din faptul că seceta, vătămările de ordin fizic, provocările de ordin natural şi stresul determină această legumă să producă cantităţi mai mari de antioxidanţi, oamenii de ştiinţă japonezi au dorit să verifice dacă şocurile electrice aplicate de oameni au acelaşi urmare asupra cartofului.

Astfel, cartofii (întregi) au fost scufundaţi în recipiente cu apă sărată, unde s-a așezat un curent de tărie slabă, timp de o jumătate de oră. Testele au arătat faptul că nivelul de antioxidanţi a crescut cu 60%.

O sesiune cu ultrasunete timp de cinci momente are urmări similare.

Cercetătorii japonezi susţin că acest tratament "nedestructiv" reprezintă o metodă simplă şi deloc costisitoare care face din cartof o legumă şi mai "atrăgătoare".